發表日期:2017/8/31  檔案附件 照片(一) 
主題:臺北市政府衛生局公布106年多多、優酪乳及優格等衛生標準及乳酸菌數抽驗結果均符合規定
飯後來一罐「發酵乳」是許多上班族和兒童的最愛,臺北市政府衛生局為保護消費者食用發酵乳品質及衛生安全,派員至臺北市大賣場、超市、手搖飲門市、便利商店、便當店及小吃店抽驗養樂多、林鳳營高品質優酪乳及小饞優格等發酵乳,共計20件產品,檢驗結果均符合規定,另針對外包裝標示進行查核,結果亦符合規定(詳如附件抽驗名冊)。 此次專案抽驗共計20件,包含稀釋發酵乳13件、濃稠發酵乳5件、凝態發酵乳2件,檢驗項目包括防腐劑、衛生標準(大腸桿菌群最確數、大腸桿菌最確數)、乳酸菌數。 依據衛生福利部公告之乳品類衛生標準,「稀釋發酵乳(俗稱多多)」每公克應含活性可食用發酵菌(乳酸菌數)1百萬個以上;「凝態發酵乳(俗稱優酪乳)」及「濃稠發酵乳(俗稱優格)」每公克應含活性可食用發酵菌1千萬個以上,加熱殺菌者除外。 乳酸菌不耐熱,不耐氧氣,活性乳酸菌在低溫中仍然會緩慢發酵,除了酸度會增加外,活性菌數也會逐漸減少。臺北市衛生局呼籲發酵乳製造或進口業者應注意製作、貯放、運輸等過程,應採全程冷藏方式以減緩乳酸菌衰減,確保消費者所購買之發酵乳其活性乳酸菌含量符合衛生標準。 臺北市衛生局提醒民眾購買發酵乳時,應選擇有完整包裝無破損、清楚標示及冷藏販售的發酵乳(加熱殺菌除外),購買後應立即食用或置於冷藏冰箱貯存,於短期內儘快食用完畢,以免走味或變質。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7089。以上稽查結果,可上臺北市政府衛生局網站http://health.gov.taipei/查詢。