發表日期:2017/10/25  檔案附件  
主題:臺北市衛生局公布日本料理店衛生稽查結果 重新抽驗5件丼飯檢驗衛生標準
臺北市政府衛生局今(25)日上午派員稽查八?丼屋(ATT 4FUN店)、定食8(康寧店)、瞞著爹(內湖店)、百八魚場(西湖店)、築地鮮魚(重慶店)製造場所食品衛生,並於現場抽驗5件丼飯產品檢驗衛生指標菌、金黃色葡萄球菌,檢驗報告最快於14天後簽發。衛生指標菌若不符規定,將通知限期改正,屆期不改正者可依食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第7款之規定,處分新臺幣3至300萬元罰鍰。檢出金黃色葡萄球菌,將依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第4款「染有病原性生物」規定,及同法第44條第1款第2項規定,處分責任業者新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。 臺北市衛生局表示,現場依據食品良好衛生規範準則稽查5家業者,現場未發現人員操作重大缺失,惟查有部分衛生缺失,如八?丼屋(ATT 4FUN店)配料區調味罐及檯面不潔、瞞著爹(內湖店)食品器具夾子置食材蓋子上、百八魚場(西湖店)地面污垢、築地鮮魚(重慶店)天花板剝落等,查現場從膳人員手部清潔無傷口且均配戴手套及口罩,衛生局針對衛生缺失已開立限期改善通知單,屆期未改善,將依違反食品安全衛生管理法第8條及第44條規定,另處分業者新臺幣6萬至2億元罰鍰。 臺北市衛生局呼籲餐飲業者應加強注意個人衛生,從業人員手部有傷口、膿瘡、濕疹者,不可直接或間接從事食品製造調理之工作,並注重手部之清潔及消毒,以免汙染食品。調理食品時應戴口罩同時罩住口鼻,以免污染食品。並選用新鮮食材,凡與食品直接接觸之用水需符合飲用水水質標準,生熟食、刀具、砧板要分開使用,以免交叉污染,並妥善控制販售量,切勿大量製作屯積販售,所販售食品應符合衛生安全及品質之標準。另提醒消費者於餐前洗淨雙手,避免菌從口入。 民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥 02-27208889)轉7108。以上稽查結果,可上臺北市政府衛生局https://imap.health.gov.tw/查詢相關訊息。