發表日期:2017/10/5  檔案附件  
主題:預告「食品烘焙業者(於本市以直營店舖、加盟店舖或專櫃,設 有5處(含)以上之經營據點者),為本市食品安全自治條例第7 條之適用類別業者」
臺北市政府衛生局 公告 發文日期:中華民國106年10月5日 發文字號:北市衛食藥字第10645337800號 附件: 主旨:預告「食品烘焙業者(於本市以直營店舖、加盟店舖或專櫃,設 有5處(含)以上之經營據點者),為本市食品安全自治條例第7 條之適用類別業者」。 依據:依據行政程序法第154條第1項及臺北市食品安全自治條例第7條。 公告事項: 一、為維護民眾權益,本局依據臺北市食品安全自治條例第7條規定, 預告食品烘焙業者(於本市以直營店舖、加盟店舖或專櫃,設有5 處(含)以上之經營據點者),應建立食品來源之追蹤(溯)系 統等事項,並應加入本市食材登錄平台,公開食材來源。 二、應登錄品項:鳳梨酥、綠豆椪、蛋黃酥、長條蛋糕、牛軋糖(含 牛軋糖餅乾)、甜甜圈。 三、應建立紀錄之事項:包含產品及食材中文名稱、品牌、各項食 材、包材之來源證明(廠商資料或進口報單)、製造工廠資料 (公司名稱、地址、聯絡人、聯絡電話等)、過敏原、保存方 式、保存期限、素食標示、產品規格、產品特色、營養標示、自 主檢驗報告等相關紀錄。 四、保存時間及其他應遵行事項:上述紀錄以文件、電子檔案或資料 庫等方式詳實記載保存,自進貨日期起至少5年以上。 五、本案另載於臺北市政府衛生局網站(網址: http://health.gov.taipei)衛生局公告網頁。 六、對公告內容有任何意見或修正建議,請於本公告刊登本府公報之 日起14日內陳述意見或洽詢: (一)承辦單位:臺北市政府衛生局食品藥物管理科。(二)地址:110臺北市信義區市府路1號東南區1樓。(三)傳真:(02)27205321。(四)電子郵件:piazza53@health.gov.tw。(五)聯絡人員:楊舒涵。