發表日期:2017/10/25  檔案附件 照片(一) 照片(二)
主題:臺北市校園除四菌及推動「四章一Q」有成 除四菌零食中,學校午餐產銷履歷普及率達8成
臺北市政府衛生局落實市政白皮書「食安‧10安」及「安心外食」施政目標,特別重視校園食安,臺北市市長柯文哲於今(106)年3月率先全國宣布「校園食安-除四菌、勤洗手、保食安」政策,臺北市政府教育局更將政策納入「106學年度學校午餐勞務採購案履約規範」,要求校園食品從業人員學期前自費完成檢驗,並在北市衛生局專業監督下已完成所有國中小學校,共計1,626位廚工糞便篩檢,檢出率14%,均調離第一線廚房作業,以維護學童食安為目標。 臺北市政府衛生局黃世傑局長表示,校園食安是北市衛生局與教育局責無旁貸的責任,臺北市全面篩檢校園廚工食品中毒菌,除納入學校午餐勞務採購規範外,並由北市衛生局協助媒合專業認證實驗室進行糞便檢驗,以全盤掌握檢驗報告,進行個案追蹤管理。臺北市完成所有國中小學校共計1,626位廚工糞便篩檢,學期前掌握231位廚工檢出陽性,其中217位檢出仙人掌桿菌,6位檢出沙門氏桿菌,6位檢出金黃色葡萄球菌,2位檢出志賀氏桿菌,檢出者均調離廚房作業第一線工作,排除接觸食品,經追蹤結果複查合格已有167位。校園除四菌讓廚工更重視手部衛生,確認是否確實洗手,於如廁後、製作餐食前,均應依照洗手6步驟「濕、洗、刷、搓、沖、乾」,澈底潔淨雙手,避免致病菌藉由手部污染。臺北市衛生局表示上半年接獲6件疑似食品中毒案件通報,經調查檢驗結果均排除為食品中毒。 臺北市衛生局說明,北市教育局推動學校午餐採用國產四章1Q生鮮食材政策,優先選用在地生產之可追溯性食材,鼓勵學校午餐選用有機、產銷履歷、台灣優良農產品CAS、吉園圃安全蔬果等標章或具有台灣農產品生產追溯QR code(簡稱四章一Q)生鮮食材,透過教育局補助修訂國中小學校午餐使用有機米或四章食材計畫,提供每人每周8元覈實補助及中央獎勵金每人每日3.5元,以符合四章一Q獎勵原則。目前臺北市共211所國中小學校執行四章一Q規範,包含140所小學(含1所國立小學)、59所國中、8所完全中學及4所特殊學校,普及率高達8成,為校園食品安全把關,北市衛生局聯合教育局、產發局、學校及家長成立106年學校午餐聯合稽查小組,內容包括驗收作業及食材登錄、衛生安全品質及抽驗等,皆未發現異常情事。 臺北市衛生局進一步說明,為了把關校園食安,北市衛生局今年更規劃專案,突破地域管轄限制,陪同台北市餐盒公會跨縣市進行午餐食材供應商實地訪視評鑑作業,並參照中央「食材供應商之衛生管理及採購契約範本」履約管理,以達到從農場到餐桌,確保食品安全的目標。今年已完成臺北市10家校園食材供應商(新北市3家、桃園市1家、臺中市1家、苗栗縣1家、臺南市1家、雲林縣1家、彰化縣1家、南投縣1家)訪視評鑑作業,涵蓋米、麵、蛋、生鮮雞肉、豬肉、蔬菜、海鮮、調理食品、豆製品等所有食材,評鑑結果皆為合格。不同於以往,除查核食材來源供應商之食品衛生情況,包含作業現場及生產流程是否清潔衛生,並確認食材供應商是否具備「四章1Q認證」標章及自主檢驗是否如實,供貨之食材標示及品質規範是否符合規定,深入原產地眼見為憑,希望以「溯源」為核心,使臺北市學童可以更安心的共享美味料理,享受童年專屬的校園美好食光。 以上訊息公布於臺北市政府衛生局網站?食品資訊公開專區(網址:http://health.gov.taipei/Default.aspx?tabid=837)?,民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,也可電洽臺北市民當家熱線1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7089。