發表日期:2017/3/13  檔案附件 照片(一) 照片(二)
主題:臺北市衛生局說明吳興國小、敦化國小疑似食品中毒案件
臺北市政府衛生局於106年2月22日中午接獲教育局通報,吳興、敦化國小共50名學童於21日中午用餐後陸續發生嘔吐、腹瀉等疑似食品中毒症狀,衛生局於當日立即啟動調查,並採集學校2件餐盒食品留樣檢體,檢驗結果吳興國小均未檢出食品中毒菌;敦化國小檢出仙人掌桿菌(Bacillus cereus) 240個/公克(容許標準:仙人掌桿菌 100個/公克),不符規定,將依法開罰供應商味帝企業股份有限公司,並通知教育局通知學校履約管理進行記點處分。 經過調查結果,吳興國小37名學童當日係由新北食品股份有限公司供應桶餐,雖然學校留樣餐盒未檢出食品中毒菌,仍請廚房管轄所在地新北市政府衛生局進行查廠並回報。另敦化國小13名學童,係食用味帝企業股份有限公司承包健康國小之中央廚房製造之桶餐(有機米、什錦肉丁、鮮蔬干絲、小松葉菜、海芽薑絲湯),發生嘔吐、腹瀉等症狀,流行病學調查結果,潛伏期為3小時30分,9名就醫學童中,4人診斷為病毒性腸胃炎、其中1人檢驗確認感染諾羅病毒。經追蹤結果,除1人留院觀察24小時外,其他人均就醫後均症狀獲得緩解,已返家休息。 臺北市衛生局黃世傑局長表示,仙人掌桿菌引起之中毒症狀可分為嘔吐型及腹瀉型2類,極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品。嘔吐型食品中毒原因食品,主要為米飯類澱粉和澱粉類製品相關,蒸煮或炒過的米飯放置室溫,貯放時間過長為常見汙染途徑,症狀有噁心及嘔吐等;腹瀉型食品中毒原因食品,主要為香腸、肉汁等肉類製品,濃湯、醬汁、果醬、沙拉、布丁甜點及乳製品亦常被污染,症狀有水漾腹瀉及腹痛,以腸炎表現為主。食品被仙人掌桿菌污染後,大多沒有腐敗變質現象,造成食品中毒之原因主要為冷藏不足,保存不當,食品烹調後應覆蓋並保溫於65℃以上及儘速食用。 臺北市政府衛生局王明理處長進一步表示,經派員前往健康國小中央廚房依食品良好衛生規範準則稽查,現場發現4項衛生缺失(如廚工手部續留指甲、乾貨庫房積水且地面不潔具粉塵棉繩、調味罐不潔等),已依法要求業者限期改善完成。另學校留樣餐盒檢出仙人掌桿菌不符規定,將依違反食品安全衛生管理法第15條第4款「染有病原性生物」之規定,若調查屬實,可依同法第44條第2款規定,處分責任業者新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。 臺北市衛生局黃世傑局長表示,為預防食品中毒事件發生,不論自行烹煮或外食用餐,都需特別注意餐飲場所之衛生狀況,避免生食,且食材充分煮熟,並確實遵守「清潔」、「迅速」、「加熱或冷藏」、「避免疏忽」四大原則,以確保食品衛生安全。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7105。以上稽查結果,可上臺北市政府衛生局網站http://health.gov.taipei/查詢相關訊息。