發表日期:2017/1/23    
主題:確實執行預防食品中毒五要原則 「雞」祥如意過好年
新年是親友團聚共享美食的重要節日,臺北市政府衛生局提醒食品業者及民眾,為了讓消費者及家人安心食用年菜,應確實執行「預防食品中毒五要原則」,避免食品中毒發生。春節期間,不論自行烹煮年菜、訂購年菜或到餐廳圍爐吃團圓飯,應特別注意衛生狀況,除避免購買過多食材,導致冰箱貯存溫度不足,造成微生物生長,也應將食材充分煮熟,減少生食,確保食品衛生安全。臺北市衛生局特別提供「預防食品中毒五要原則」,讓市民朋友安心過好年。 1. 要洗手:調理食品前,手部要清潔,傷口要包紮。 2. 要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。 3. 要生熟食分開:處理生熟食應使用不同的器具,避免交叉污染。 4. 要澈底加熱:食品中心溫度應超過70℃。 5. 要低溫保存:食品應保存低於7℃,不宜放置於室溫下過久。 民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7105。以上稽查結果,可上臺北市政府衛生局網站http://health.gov.taipei/查詢相關訊息。