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臺北市衛生局公布108年第1波散裝飲冰品及配料抽驗結果全數符合規定

炎炎夏日是飲冰品的消費旺季,臺北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質,自今年4月上旬開始專案抽驗散裝飲冰品及配料,第1波共計抽驗71件(包括48件飲冰品、及23件配料),檢驗結果均符合規定(詳如抽驗名冊)。    此次抽驗48件飲冰品(包含飲料、冰品、冰塊),檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌)、咖啡因等,另抽驗23件配料(粉圓、芋圓、椰果、糖漿、果漿、蜜糖蘆薈、寒天…等),檢驗防腐劑,檢驗結果均符合規定。    臺北市衛生局表示,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。    為維護民眾夏天食用飲冰品的衛生及安全,臺北市衛生局於4月辦理飲冰品業者衛生講習,講授業者製作過程之環境衛生、產品品質衛生、人員衛生管理等自主管理,食品從業人員應重視個人衛生做好定期體檢,手上有傷口時應即刻停止調理食物,以避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控、定期更換製冰機或飲水機濾心等,加強衛生自主管理,以確保消費者權益。此外臺北市衛生局更呼籲消費者,在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所環境之衛生、盛裝容器之清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋,以確保購買飲冰品之衛生。臺北市衛生局仍會持續加強市售飲冰品的稽查抽驗,如稽查抽驗結果有違反食品安全衛生管理法者將依法進行處辦,以維護民眾健康。    消費者如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥 02-27208889)轉7079。以上訊息,可上臺北市政府衛生局網站https://health.gov.taipei/查詢。